Sadenice

Blanch mrkva - rýchle a ľahké


Mrkvu si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Jednou z možných variant je blanšírovanie. Pri tomto prípravku zostane zelenina pevná na uhryznutie a zachová si väčšinu vitamínov.

Znie to komplikovane, ale je ľahké a predovšetkým rýchle. Blanching je veľmi krátky proces, pri ktorom sa mrkva varí iba krátko.

Týmto spôsobom sa do značnej miery zachovávajú výživné látky a vitamíny. Potom môžete mrkvu ihneď spracovať, napríklad na prípravu šalátu.

Zelenina sa umiestni do vriacej vody iba na jednu až dve minúty a potom sa rozloží. Voda musí byť čo najchladnejšia na jej ochladenie, takže je najlepšie použiť ľadovú vodu.

"Mimochodom, skôr ako zmrazíte mrkvu, musia byť blanšírované." (Tip na čítanie: Zmraziť mrkvu - takto sa to robí)

7 tipov: biela mrkva

Tip 1:

Mrkvu vyrazíte pred mrazom alebo ak chcete, aby boli minimálne mäkšie. Ide napríklad o šalát alebo zeleninový tanier.

Tip 2:

U malých mrkiev stačí zeleninu dôkladne umyť alebo zoškrabať, iba väčšia mrkva by mala byť olúpaná šupkou.

Tip 3:

Potom môžete nasekať mrkvu, ako sa vám páči, buď na ceruzky, plátky alebo kocky

Tip 4:

Vo veľkej panvici sa uvarí dostatočné množstvo vody.

Tip 5:

Počas zahrievacej fázy môžete pripraviť misku ľadovej vody na následné ochladenie. Za týmto účelom vložte niekoľko kockov ľadu do veľkej misky a potom ich naplňte studenou vodou.

Tip 6:

Akonáhle voda vrie, môžete do nej vložiť kúsky mrkvy. Pozrite sa na časovač a počkajte najviac dve minúty.

Tip 7:

Mrkva sa vyleje cez sito a okamžite sa pridá do ľadovej vody. Len chvíľu počkajte a potom vypite zeleninu.