Sadenice

Basil odrody - prehľad typov a vlastnosti


Basil je jednou z najpopulárnejších bylín v kuchyni a často sa pestuje aj v domácej záhrade. V prírode existuje veľa rôznych druhov bazalky. Zistite, čo ich robí špeciálnymi.

Basil sa darí vo veľkých častiach Strednej a Južnej Ameriky, Afriky a Ázie. Keďže rastliny netolerujú mráz, sú v našich záhradách zvyčajne staré jeden rok. Listy môžu mať rôznu farbu a výška postavy sa veľmi líši v závislosti od odrody.

Existuje celkom okolo 60 druhov bazalky, ale výber v európskych záhradách je zvyčajne veľmi malý. Väčšina odrôd, ktoré používame v Nemecku, pochádza zo Stredomoria, zvyčajne ide o druhy a kríže genovskej bazalky. Rôznorodosť bazalky je ťažko zvládnuteľná, takže iba malý výňatok nižšie.

❀ Basil - klasici

Medzi klasiku bazalky patrí bazalka Genovese, sladká bazalka a krehká zelená bazalka. Najznámejší a najbežnejší z nich je „ocimum basilicum“ genovese ”, ktorý pochádza zo stredomorských krajín. Dosahuje výšku až 60 cm a má tmavo zelené, lesklé vyhladzovače so špičatým oválnym tvarom. Sladká bazalka je úzko spojená s touto odrodou, má však menšie listy. Bazalka zelenej handry je obzvlášť bežná v Anglicku.

❀ Rôzne druhy z Thajska

Thajská bazalka je tiež veľmi obľúbená. Toto je všeobecný názov pre rôzne odrody, ktoré sa vyskytujú iba v Thajsku. Patria sem napríklad:

  • divoká thajská bazalka
  • tmavá thajská bazalka
  • mierna thajská bazalka

Všetky majú pomerne hrejivú vôňu a chuť trochu škorice a anízu s nádychom korenia a klinčekov. Ak používate bazalku pre ázijské jedlo, je to zvyčajne mierna thajská bazalka (bai horapa).

Rot Červené odrody

Väčšina ľudí pozná bazalku so zelenými listami, existujú však aj odrody s červenými listami z Japonska. Tento variant zahŕňa:

  • červená stočená bazalka
  • tiež bazalka červená
  • divoká fialová bazalka

Červená sa odlišuje svojimi odtieňmi, pohybuje sa od svetloružovej po tmavofialovú, listy môžu byť hladké alebo krehké. Červené odrody sú bohaté na vitamín C a obsahujú antokyán. To je tiež zodpovedné za červenú farbu.

❀ Rôzne druhy z Afriky

Rovnako ako existujú odrody typické pre Áziu, aj africký kontinent má špeciálne odrody bazalky. Africká rozmanitosť zahŕňa:

  • listová africká bazalka
  • červenkasto-modrastá africká bazalka a
  • africká bazalka

Tieto bylinky sú viacročné rastliny, ak sa dajú v zime chrániť.

❀ Aromatické odrody

Všetci poznáme typickú chuť bazalky, existuje však aj množstvo typov, ktoré prekvapujú veľmi osobitnou arómou. Medzi tieto aromatické odrody patrí napríklad:

  • bazalka zo sladkého drievka
  • anízová bazalka
  • citrónová bazalka
  • škorica a bazalka
  • klinčeková bazalka

Takže si môžete vychutnať nielen klasickú korenistú chuť, ale aj veľmi exotické chute. Tieto odrody sú distribuované po celom svete a majú rôzny rast.

❀ Odrody Basil z celého sveta

Ak je klíma ideálna pre túto bylinu, potom je na celom svete veľa regionálnych druhov bazalky. Všetky patria do rodu ocimum basilicum. Líšia sa však vôňou, farbou listov a ich rastom. Príklady bazalky z rôznych oblastí sveta sú: