Niektorí ho vôbec nemajú radi a iní ho milujú ešte viac: čerstvý zázvor. Aby ste si ju však udržali čerstvú, musíte zvážiť niekoľko vecí.
Zázvor zostáva dlho sviežiĎumbier je neoddeliteľnou súčasťou mnohých ázijských jedál a je obľúbený v indickej, čínskej a japonskej kuchyni. Aj v tejto krajine sa stále viac a viac používa hnedá zázvorová žiarovka. Svojou sladko-korenistou arómou a hodnotnými prísadami obohacuje napr. Nápoje a veľa exotických jedál. (Tip na čítanie: Pečte anglické zázvorové sušienky - jednoduchý recept s pokynmi na pečenie).
Mnoho z nich používa napr. sušený mletý zázvor na varenie. Čerstvý zázvor je však oveľa aromatickejší a obsahuje oveľa zdravšie zložky. Aby ste ju však udržali čerstvú, musíte ju riadne skladovať. Preto je najlepšie postupovať podľa nižšie uvedených tipov.
Vďaka týmto tipom zostáva zázvor dlho svieži
Tip 1 - pri nakupovaní venujte pozornosť kvalite a sviežosti:
Logicky platí toto: čím čerstvejšia je hľuza, tým dlhšie trvá. Preto je najlepšie sa uistiť, že zázvor je pri nakupovaní pevný a ťažký v ruke. Mäkké hľuzy so zvrásnenou pokožkou vždy ponechajte rovnaké. Vlhké oblasti hľuzy tiež naznačujú, že zázvor nebude trvať príliš dlho.
Tip 2 - zázvor skladujte v chladničke:
Najlepšie je uchovávať čerstvý zázvor v chladničke, pretože sa rýchlo stáva vláknitým a pri izbovej teplote vyschne. Nemali by ste však len vkladať žiarovky do chladničky. Musíte ho skladovať nepriedušne a dobre zapečatené. Môžete ho zabaliť do hliníkovej fólie a vložiť do plechovky alebo do mraziaceho vrecka so zipsom. Môžete ho tiež vložiť do papierového vrecka. Ak sa skladuje týmto spôsobom, zázvor sa môže uchovávať v chladničke až tri týždne.
Dodatočné tip:
Ak chcete chrániť oblasť rezu pred vyschnutím, môžete na ňu položiť navlhčenú utierku.
Tip 3 - zázvorový zázvor:
Ak chcete mať neustále k dispozícii veľké zásoby, môžete zázvor zmraziť. Lúpané aj nelúpané. (Tip na čítanie: peelingový zázvor - prezentované 3 jednoduché metódy).
❖ Zmraziť neodlúpaný zázvor:
Jednoducho zabalte neodlúpený zázvor niekoľkými vrstvami adhézneho filmu a vložte ho do mraziaceho vrecka. Zaobchádzané s týmto spôsobom zostane čerstvé až tri mesiace.
❖ Zlomený lúpaný zázvor:
Môžete tiež zmraziť olúpané a nakrájané plátky. To vám ušetrí rezanie po rozmrazení. Jednoducho nasekaný zázvor nakrájajte na kúsky a vložte malé kúsky na tanier. Potom vložte túto platňu do mrazničky, kým zázvor nezmrzne. Potom zabalte zmrazené porcie do vzduchotesnej mrazničky. Zaobchádzané s týmto spôsobom môžete zázvor skladovať až šesť mesiacov.
Dodatočné tip:
Ak chcete zmraziť praktické veľkosti podania, jednoducho nasekaný zázvor naplňte do nádoby na kocky ľadu.
