Červená repa: 5 prezentovaných chutných receptov

Príprava mangoldu iba ako šalátu je skutočne nuda. Len si z toho pripravte polievku. Možno sa vám páči jeden z týchto piatich receptov.

Švajčiarsky mangold sa v posledných rokoch stal jednou z najpopulárnejších rastlinných rastlín. Je to druh divej repy, ktorá rastie primárne v blízkosti pobrežia, a preto je švajčiarsky mangold známy aj ako morský mangold. Táto zelenina sa vyznačuje 30 cm dlhými listami, ktoré sa často mýlia so špenátom.

Čo je zvláštne: Švajčiarsky mangold obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny A, E a K, ale aj horčík, sodík, draslík, železo a cukor. Preto sa švajčiarsky mangold často nechá pristávať na tanieri. Napríklad vo forme polievky. Čo tak napr. s zemiakovou polievkou s mangoldom alebo ázijským mangoldom a ryžovou polievkou s krevetami? Znie to chutne? Potom skúste recepty!

Recept č. 1 - zemiaková polievka s mangoldom

Ingrediencie (pre 2 osoby):

• 170 g zemiakov
• 750 ml rastlinného bujónu
• 4 polievkové lyžice smotany
• Stopky 400 g mangoldu
• trochu citrónovej šťavy
• trochu petržlenu
• soľ
• korenie

➥ Príprava:

Zaujímavé je, že nie mangold listy, ale len stonky sú potrebné pre toto jedlo. Najskôr nakrájajte tieto a zemiaky na malé kocky. Potom pridajte zemiaky do zeleninového vývaru a varte asi 5 minút. Až potom pridajte stonky mangoldu a nechajte všetko variť zakryté ďalších 10 minút. Potom očistite celú vec.

Pred podávaním polievku polejte soľou a korením. Pokles citrónovej šťavy dáva celej veci sviežu chuť. Ako dekoráciu pridajte trochu smotany a nasekanú petržlenovú vňať.

Recept č. 2 - Ázijská mangoldová a ryžová polievka s krevetami

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 1 plechovka nakrájaných paradajok
• 150 g ryže s dlhým zrnom
• Varené a olúpané krevety
• 150 ml krému
• 750 ml rastlinného materiálu
• 300 g mangoldu
• 1 pór
• 1 cibuľa
• 1 lyžička cukru
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1/2 zväzok kôpru
• soľ
• korenie

➥ Príprava:

Najskôr umyte pór a nakrájajte na malé krúžky. Olúpajte a nakrájajte cibuľu. Potom umyte mangold a nakrájajte na prúžky. Potom nechajte celú vec namočiť v horúcom oleji asi 2 až 3 minúty. Potom pridajte ryžu a nakrájané paradajky s 1 čajovou lyžičkou cukru. Okrem toho musíte pridať pažbu a celý pokrm variť najmenej 15 minút.

Po uplynutí 15 minút polievku doplňte krémom a dochutíme soľou a korením. Potom nechajte krevety v polievke krátko zahriať a nakoniec podávajte celú nasekanú kôprom.

Recept č. 3 - cviklová polievka s kokosovým krémom

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 100 g jemne nakrájanej cibule
• 1 nakrájanú chilli papričku
• 600 g mangoldu
• 30 g masla
• 700 ml rastlinného bujónu
• 100 ml krému
• 60 g kokosového krému
• 1 lyžička kurkumy
• trochu kajenského korenia
• trochu soli

➥ Príprava:

Najskôr očistite mangold, jemne kocky stoniek a listy nakrájajte na menšie kúsky. Potom jemne dusíme cibuľu, chilli a mangold stonky masla na panvici. Doplňte rastlinnou hmotou a jemne varte pri strednej teplote. Listy a smotanu pridajte iba po 10 minútach. Potom vmiešajte kokosový krém pre chuťové potešenie a polejte polievku kurkumou, soľou a kajenské korenie.

Recept č. 4 - cviklová polievka s jogurtom

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 1 normálna cibuľa
• 1 zväzok jarnej cibule
• 500 g mangoldu
• 1 lyžica mletého koriandra
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 100 g ryže
• 1 lyžička kurkumy
• trochu soli
• mleté ​​korenie
• 1/2 banda čerstvého koriandra
• 1/2 cibule cesnaku
• 500 g tureckého jogurtu
• 1 I vody

➥ Príprava:

Najskôr vyčistite oba druhy cibule a jemne ich nasekajte. Potom umyte listy mangoldu a nahrubo ich nasekajte. Zahrejte olivový olej v panvici a opečte cibuľu až do priesvitnosti. K tomu sa pridáva ryža, ktorá je opekaná. Nakoniec zmiešajte v mangarde s 1 litrom vody a ochutte kurkumou, korením, štipkou soli a koriandrom. Nechajte 20 minút variť na miernom ohni.

Medzitým vyberte cesnak, posypte trochou soli a stlačte. Šťavu zmiešajte s jogurtom tak, aby vznikla jogurtovo-cesnaková omáčka. Potom koriander umyte, pretrepte dosucha a odstráňte listy. Potom vmiešajte jogurtovú omáčku do polievky a mierne ohrejte. Potom na povrch pridajte čerstvý koriander.

Recept č. 5 - quinoa a mrkvová polievka s mangardovou vložkou

Ingrediencie (pre 1 osobu):

• 1 veľká mrkva
• 10 listov mangoldu
• 2 lyžice amarantu
• 6 lyžice chinoa
• 1/2 1 zeleninového bujónu
• 1 lyžička droždia
• soľ
• korenie

➥ Príprava:

Ľahko opečte amarant a quinoa v panvici a potom pridajte zeleninový vývar. Nechajte celú vec krátko prevariť. Teraz nakrájajte mrkvu na malé kocky a mangold na jemné prúžky. Pridajte zeleninu do polievky a varte ďalších 10 minút pri miernom ohni. Potom polejte polievku droždím, korením a soľou a podávajte.